Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Undeclared allergens in food: Food control, analyses and risk assessment
Ansvarig organisation
2016 (Engelska)Bok (Övrigt vetenskapligt)
Abstract [en]

Denmark, Finland, Norway and Sweden collaborated during 2015 in a control project on allergen labeling. Products were also analysed for the allergens milk, egg, hazelnut, peanut and gluten. Correct labeling is the only aid for allergic consumers to avoid products which could pose a serious health risk. The widespread use of non-regulated precautionary allergen labeling (PAL) might decrease the amount of products available for allergic consumers. It can also pose a risk since the PAL might be ignored. On 10% of the controlled products, the allergenic ingredients were not correctly transcribed in the list of ingredients and EU regulations were thus not followed. Milk was the most frequently found undeclared allergen, especially in chocolate and bakery products, and therefore constitute a risk for allergic consumers. The results might give input to achieve EU legislation regarding PAL.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Copenhagen: Nordisk Ministerråd, 2016. , s. 69
Serie
TemaNord, ISSN 0908-6692 ; 2016:528
Nationell ämneskategori
Medicin och hälsovetenskap
Forskningsämne
Forskning; Statistik; Matvaror; Välfärd; Hälsa
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:norden:org:diva-4411DOI: 10.6027/TN2016-528ISBN: 978-92-893-4606-1 (tryckt)ISBN: 978-92-893-4607-8 (tryckt)ISBN: 978-92-893-4608-5 (tryckt)OAI: oai:DiVA.org:norden-4411DiVA, id: diva2:934651
Tillgänglig från: 2016-06-13 Skapad: 2016-06-09 Senast uppdaterad: 2020-01-23

Open Access i DiVA

fulltext(2020 kB)1590 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT03.pdfFilstorlek 2020 kBChecksumma SHA-512
b847e43b3e9ecef6c9367d42e467938651c15abee04c0e804ac009ed9ea62cb9d6c75ad976c54ea10613b0a975443ead9e73d3fa550fe0908d2aee92e1f1622e
Typ fulltextMimetyp application/pdf
Köp publikationen >>

Övriga länkar

Förlagets fulltextAllergen labelling and use of advisory labelling "May contain traces of [allergen]"
Medicin och hälsovetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 1770 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

doi
isbn
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
isbn
urn-nbn
Totalt: 9166 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf